Пребарувања

Гарама масала: рецепт и својства

Гарама масала: рецепт и својства


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Секој што ја сака индиската кујна, сигурно веќе слушнал гарам масала но можеби тој не ги знае сите негови карактеристики и разни својства. Оние што не јадат етничка храна, многу веројатно нема да го знаат овој збор и може да помислат дека тоа е име на танц или ТВ везда.

Гарам масала: што е тоа

Ајде да откриеме што се крие зад ова мистериозно име. Има мешавина од зачини присутни во различни количини, сите земени од индиската и пакистанската гастрономска традиција. На хинди јазик, ова име значи „врел, врел зачин “, токму затоа што сигурно не може да се каже дека смесата има слаб вкус. За да го разбереме, само замисли дека меѓу другото има и да црн пипер, цимет, ким и коријандер.

Гарам масала: состојки

Како што наскоро ќе откриеме, не постои единствен рецепт за гарам масала но различни, со регионални, ако не и повеќе локални варијации и разлики. Сепак, постојат елементи што не можат да изостанат. Тие се оние што би ги нарекле типични зачини гарам масала. Меѓу нив наоѓаме и бел и црн пипер, каранфилче, сладок цимет, рикаво морско оревче, мешунки од кардамон, и црно и зелено. Да не заборавиме на есенцијалните вкусови како ловоров лист, во суви лисја и ким, во прав или во семиња.

Гарам масала: рецепт

Јас не се преправам дека го давам официјалниот рецепт затоа што секој верува дека нивниот е референтен, а другите се едноставни лоши копии. Признаваме дека е едно варијабилен, имагинативен рецепт, што многу зависи од географијата. На гарам масала потекнува од северна Индија, но е многу популарен во Азија, особено на југ, па замислете колку различни рецепти можеме да најдеме од регион до регион. Можеби ова е исто така нејзината убавина, наспроти оние кои велат дека индиската кујна секогаш ги нуди истите вкусови!

Брзо и лесно е да се подготви Гарам Масала, важно е да имате малтер или, алтернативно, мешалка при рака. Подобро првиот сепак. Во овој момент самите можеме да направиме своја варијанта на гарам масала избор на зачини што најмногу ни се допаѓаат, без да се заборават оние што овозможуваат оваа мешавина да биде препознатлива и ефективна. Веќе ги спомнавме претходно, ајде да ги прегледаме: црно-бел пипер, цимет, коријандер, ким, кардамон, каранфилче и морско оревче. Можеме да ги вметнеме во рецептот во променливи пропорции и потоа да додадеме други состојки по желба. Постојат оние кои обожаваат да ја комбинираат досега направената мешавина со чили, оние кои наместо тоа се одлучуваат за анасон или за ѓумбир или за јас семе од анасон, во зависност од вашиот вкус.

Кога ќе завршиме со мешање на сè, можеме да ја кажеме нашата Гарам Масала подготвен за употреба, имајќи предвид дека совршено ќе ја задржи својата арома 3/4 месеци ако е добро затворена во херметички стаклен сад

Гарам масала: својства

Фактот дека гарам масала значи жешки зачини мора да предизвикаат сомневање. Всушност, тоа ни дава индикација за што се поврзани неговите својства ајурведа медицина кој ја користи оваа мешавина на зачини за буквално „загревање на телото“ во случај на хипотермија. Тоа би биле факти за мешавина способна за зголемување на телесната температура, дејствувајќи како активатор на метаболизам.

Што се однесува до другите својства, потребно е да се земат предвид сите корисни ефекти на секој зачин, додавајќи ги сите, за да се разбере каков ефект има гарам масала над У.С. Каква комбинација! Нормално, се чини дека ги стимулира гастричните сокови и дигестивните ензими, па затоа е корисно за активирање на варењето, дури и во случај на гастритис. Постојат оние кои тврдат дека има антиоксидантни и антиканцерогени својства, да не заборавиме дека оваа куркума, штити од ризик од дегенеративни заболувања на неврони, како што се Алцхајмерова и Паркинсонова.

Надвор од индивидуалните рецепти, скоро секоја мешавина измислена на патеката за рецепти што ја наведов е богата со минерални соли, како на пр калциум, железо, магнезиум, калиум, фосфор, натриум, манган и селен. Исто така, содржи витамини од групата Б и витамини ПП и Ц.

Garam masala: каде да се купи

Интернет пакет од 400 грама Гарам Масала чини 19 евра, можеме да го најдеме и во најдобро снабдените супермаркети, но уште полесно во продавниците за етнички производи и во оние со органска храна. Или можеме сами да го направиме со цел да ги дозираме зачините што најмногу ги сакаме или се добри за нас како што сакаме.

Garam masala: како да го користите

Дури и ако има многу вкусови, не е тешко да се комбинира со садовите што се носат на масата. Најчесто се наоѓа во рецептите од ориентален вкус но можеме да го воведеме и во нашата медитеранска кујна, можеби за да вкусиме чорба од месо или јадење варен зеленчук. Исто така се користи покрај сосовите и кремите, во тесто или крепи, или кога станува збор за зачинување на јадење тестенини со сос од карактер.

Ако ви се допадна овој напис, продолжете да ме следите и на Твитер, Фејсбук, Гугл+, Инстаграм

Можеби ќе ве интересира

  • Индиски зачини: список


Видео: Горячая смесь I Гарам масала (Јуни 2022).


Коментари:

  1. Brittain

    Should you tell you on a false way.

  2. Amet

    Не разбрав што имаш на ум?

  3. Vokasa

    It is remarkable, rather valuable information

  4. Chinwendu

    Извини, но тоа секако воопшто не ми одговара. Кој друг може да дише?

  5. Dasar

    This exception can be said: i) of the rules

  6. Weallere

    Ме изненади.

  7. Kato

    благодарам, ќе се обидам



Напишете порака