Пребарувања

Печурки за јадење: какви се тие и што предвидува законот за собирање

Печурки за јадење: какви се тие и што предвидува законот за собирање


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Печурки за јадење, вкусна храна, исто така наречена месо од сиромашен човек за своите хранливи својства. Тоа е всушност богато со скапоцени супстанции за нас и страста и трпеливоста се доволни за да се добијат во добри количини. Се разбира, некои технички поими се исто така неопходни, навистина, тие се неопходни, бидејќи честопати убавината на нивните бои крие отров, во некои случаи и смртоносен.

Печурки за јадење: какви се тие

ТИЕ печурки за јадење и не јадење, дали растенијата не можат да живеат самостојно, затоа треба да најдат растение или организам со кој ќе можат да живеат паразитски, „цицајќи“ храна. Постојат многу постоечки видови, над 100 000, и ние поминуваме од оние толку мали за да бидат видливи само под микроскоп, во други гиганти по име и всушност.

Првата разлика што е неопходна за оние кои сакаат печурки, дури и само во садот, е таа помеѓу Печурки за јадење и отровни. Единствениот начин да се направи тоа е со сигурност да се знаат различните видови и научи име, презиме и појава на смртоносни отровни видови.

Само што избрав Печурки за јадење, имаме прилично комплетна храна, со одлична енергетска вредност и лесно сварлива. Тие содржат многу вода (во просек 88%) но и јаглеродни хидрати, азотни материи, целулоза, пепел и маснотии (0,4%).

Вкусни печурки за јадење: Печурки порчини

Помеѓу Печурки за јадење Поркино е една од оние што звучи попознато дури и за оние кои не се експерти. Припаѓа на жанрот Болетус, а обично за Порчино мислиме на 4 вида болети слични по морфолошки и органолептички карактеристики. Ги наоѓаме во дабовите и костенските шуми на рамнината или во буковите и елските шуми на високите планини, па дури можат да достигнат и еден или два изгубени килограми.

Овие Печурки за јадење тие се поделени на Boletus edulis, исто така наречени копиле или септември, Boletus aereus, наречени печурка од метла, Boletus aestivis или бела печурка и Boletus pinophilus или ладна печурка. Последните две имаат повеќе изразен вкус и арома, но помалку цврсто месо, другите се помалку вкусни како печурки за јадење, но поцврсти, многу погодни за конзервација во нафта.

Печурки за јадење: Лисичка (или Лисичка)

Меѓу печурките за јадење, една рече Chanterelle тоа се нарекува сериозно Cantharellus cibarius и тој е еден од најпознатите, се собира и јаде насекаде, варен во масло, магдонос, лук и чили, сам или како гарнир, или во оцет или сушен. Честопати го наоѓаме и како зачин и затоа е кажано "Магдоносот од печурки".

Неговиот мирис е интензивен и ароматичен, но само откако ќе го свариме, пред скоро да не постои, вкусот е кисело-сладок кога е суров, но станува слатка и овошна кога се готви. Лисичката излегува лето-есен во листопадни и иглолисни шуми.

Печурки за јадење: Стапчиња од тапан

Еден од Печурки за јадење најпопуларно и познато е ова, наречено тапан клуб, но всушност научно познато како Macrolepiota procera. Изгледа како чадор или чадор за сонце, токсичен е кога е суров и често предизвикува труење. Го има во листопадни или иглолисни шуми, но исто така и во ливади, чистини или покрај патишта, особено во Северна Америка и Европа кон летото.

Овие јастиви печурки имаат лесен мирис, скоро орев и сладок вкус. Х.година значителна големина, но откако ќе се сварат, имаат мал принос. Само шапката се јаде, додека ако сакаме можеме да ги исушиме стеблата и потоа да ги користиме во прав за сосови за вкус.

Печурки за јадење: Кјодини

Познат како „аспарагус од печурки“, т.е. Печурки за јадење наречен штипки, (Armillaria mellea), се добри и џвакаат во горниот крај на стеблото и во капачето, додека остатокот е кожен и не се вари. Хиодиното има малку вкус на лук, има кисел и сладок вкус, со горчлив вкус што не го сакаат сите.

Токсичен е кога е суров, но се цени еднаш што се вари во вода 10-15 минути д подготвени во масло или оцет, или задушени, солени, како зачини за рижото и со месо и колбаси. Овие јастиви печурки растат на есен, често на стебла на дрвја во Северна Америка и Европа.

Печурки за јадење: Шампињони печурки

Бескорисно е да се нарекува тоа Agaricus bisporus, затоа што во светот на Печурки за јадење ова е повикано за секого шампињон и е многу ценет низ целиот свет. Неговото име „bisporus“ на латински јазик потсетува дека има две спори, има бело месо, малку црвено, мирис сличен на оној од мошус и во основа сладок вкус. Расте во оплодени полиња, во ѓубриво во градини или во ливади на работ на шумата, а потоа го наоѓаме во бројни рецепти.

Печурки за јадење: берба според законот

Осврнувајќи се на специфичниот закон со кој се регулира собирањето на Печурки за јадење дознаваме дека тоа е забрането во природните резервати, националните и регионалните паркови, како и во областите специјално забранети од надлежниот шумски орган од шумско-културни причини. Исто така, во областите од натуралистички и научен интерес т.е. Печурките мора да останат таму каде што се.

Тие дури не можат да се соберат во градините и земјите што формираат зелена површина за згради, освен ако не се наши. За оние кои ги кршат правилата, конфискацијата на Печурки за јадење собрани и административни казни.

Печурки за јадење: маркетинг

Правилата што важат за печурките за јадење на пазарот не се исти, зависи од тоа дали се свежи, сушени или зачувани: замрзнат, длабоко замрзнат, подготвен во масло, во оцет, во саламура. Се разбира, воопшто, потребно е овластување за здравјето што се бара со општите прописи што се во сила, тогаш за Свежи печурки постои ад хок список за проверка, за видови од други земји, тие мора да бидат признати како јадени од надлежниот орган во местото на потекло.

Шестмина Печурките се суви тие мора да имаат содржина на влага не повеќе од 12% за да бидат продадени, додека ако се суви мора да се продаваат во затворени пакувања. Исклучок е направен за Порчини.

Печурки за јадење: улогата на микологот

Улогата на микологот е многу важна за оние кои сакаат да бидат сигурни дека собрале Печурки за јадење: тој е тој што ги препознава и контролира во јавни или приватни структури. Постои национален регистар на миколози, ажуриран и исто така достапен на Интернет, за да стане вистински експерт за Печурки и не е потребно да учествувате на курс за обука и да го положите завршниот испит.

Поврзани написи што може да ве интересираат:

  • Пиоппарели
  • Ганодерма или Реиши
  • Каде да се соберат печурки
  • Како да се исчистат печурките од порцини од црви
  • Смртоносни отровни печурки
  • Отровни печурки: како да ги препознаете


Видео: Челядинки,сърнели и най-накрая печурки. (Мај 2022).